Close
Από την αρχαιότητα, το μέλι κατείχε ιδιαίτερη θέση στη διατροφή των Ελλήνων και όχι άδικα. Λόγω του πλήθους των θρεπτικών συστατικών που περιέχει αποτελεί διατροφικό θησαυρό με πολλά θετικά οφέλη για την υγεία μας.
Η θρεπτική και θεραπευτική του αξία παρουσιάζουν πολύ μεγάλο ενδιαφέρον:
Θρεπτική αξία του μελιού:
Το μέλι περιέχει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως σάκχαρα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, κ.α. που είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πιο αναλυτικά:
• Το μέλι αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (σε μεγαλύτερη αναλογία: φρουκτόζη και γλυκόζη)
• Τα σάκχαρα του μελιού είναι απλά και απορροφώνται άμεσα, με αποτέλεσμα το μέλι να αποτελεί μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.
• Το μέλι περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, κάλιο, νάτριο και σίδηρο, τα οποία παίζουν σπουδαίο ρόλο στον μεταβολισμό, τη θρέψη και την σκελετική και κυτταρική υγεία.
• Στο μέλι απαντώνται συνήθως διάφορες αντιοξειδωτικές ουσίες (π.χ. φλαβονοειδή, φαινολικές ενώσεις).
• Το μέλι περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, όπως βιταμίνη Β1, Β2, C, Α.
• Τα ένζυμα του μελιού είναι καταλύτες σε πολλές αντιδράσεις του οργανισμού με αποτέλεσμα τη διάσπαση ελεύθερων ριζών που θεωρούνται βλαβερές για τον οργανισμό.
Ενδεικτικά, μια μερίδα μελιού 100 γραμμαρίων περιέχει:
• 304 θερμίδες
• 82 γρ. υδατάνθρακες
• 0,3 γρ. πρωτεΐνες
• 0 γρ. λιπαρά
Ιδιότητες του μελιού:
Λόγω της πληθώρας των συστατικών που περιέχει το μέλι, θεωρείται ότι:
• Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• Εμφανίζει αντιμικροβιακή δράση
• Επουλώνει τις πληγές
• Έχει αντικαρκινική δράση
• Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς
• Δρα ως πρεβιοτικός παράγοντας
Ωστόσο, λίγες από τις παραπάνω ιδιότητες του μελιού είναι επιστημονικά τεκμηριωμένες.
Συμπερασματικά, το μέλι αποτελεί μια σπουδαία πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο σε παιδιά και αθλητές. Επίσης, λόγω των θρεπτικών συστατικών που περιέχει και της διατροφικής και θεραπευτικής του αξίας, είναι απαραίτητο να το εντάξουμε στη διατροφή μας και να το χρησιμοποιούμε στη θέση της ζάχαρης.
