Διατροφή & Οστεοπόρωση

Η οστεοπόρωση είναι μια συστηματική σκελετική νόσος που χαρακτηρίζεται από χαμηλή οστική μάζα και διαταραχή της μικροαρχιτεκτονικής του οστίτη ιστού, με αποτέλεσμα την μειωμένη μηχανική αντοχή των οστών και τον αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων.

Συνθήκες που οδηγούν σε οστεοπόρωση:

Αύξηση ηλικίας, εμμηνόπαυση για τις γυναίκες.
Το φύλο: Η οστεοπόρωση είναι συχνότερη στις γυναίκες παρά στους άνδρες.
Μειωμένη διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου.
Μειωμένη έκθεση στον ήλιο και μειωμένη διαιτητική πρόσληψη βιταμίνης D.
Χαμηλό σωματικό βάρος και μειωμένη διαιτητική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Καθιστική ζωή και έλλειψη άσκησης και σωματικής δραστηριότητας.
Υπερκατανάλωση καφεïνούχων ροφημάτων, χρήση αλκοόλ, κάπνισμα, ουσίες.
Αυξημένη κατανάλωση πρωτεϊνών (κρεατοφαγία), διότι αυξάνει την αποβολή ασβεστίου από τα ούρα.

Παράγοντες που βελτιώνουν την έκβαση της νόσου:

Επαρκής πρόσληψη ασβεστίου με βάση τις διεθνείς συστάσεις:

Ηλικιακές ομάδες πληθυσμού (έτη)	Ασβέστιο (mg/ημέρα)
19-50	1000
51-70 (άνδρες)	1000
51-70 (γυναίκες)	1200
>70	1200

Διατροφικές πηγές ασβεστίου:

ΠΗΓΕΣ	ΑΣΒΕΣΤΙΟ (mg)
Γάλα αγελάδος (100γρ)	120
Γιαούρτι αγελάδος (100γρ)	188
Ανθότυρο (100γρ)	184-238
Γραβιέρα (100γρ)	891-1129
Κασέρι (100γρ)	893-1004
Κεφαλογραβιέρα (100γρ)	927-1114
Κεφαλοτύρι (100γρ)	1031-1476
Μυζήθρα (100γρ)	180-543
Φέτα	471-980
Τσένταρ (100γρ)	700
Ένταμ (100γρ)	731
Γκούντα (100γρ)	700
Έμμενταλ (100γρ)	960
Παρμεζάνα (100γρ)	1184
Χαλούμι (100γρ)	840
Μαρίδα τηγανητή (150γρ)	2774
Γαύρος τηγανητός (150γρ)	1703
Σαρδέλα ψητή (150γρ)	1463
Φασόλια βραστά 1φλ.	214
Ρεβίθια 1φλ.	114
Μπάμιες 150γρ	234
Αντίδια 150γρ	207
Αμύγδαλα (22γρ)	89

Επαρκής έκθεση στον ήλιο και διατροφική πρόσληψη βιταμίνης D:

15 με 20 λεπτά καθημερινή έκθεση στον ήλιο χωρίς αντηλιακό, με ακάλυπτα το πρόσωπο τα χέρια και το λαιμό, αρκούν.

Διατροφικές πηγές της βιταμίνης D είναι: εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά ψάρια, αυγά, μαργαρίνες, βούτυρο, συκώτι.

Συστατικά που επηρεάζουν την απορρόφηση του ασβεστίου:

Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.
Τα οξαλικά οξέα, που βρίσκονται σε τροφές όπως σπανάκι και κακάο, εμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου σχηματίζοντας οξαλικό ασβέστιο.
Το φυτικό οξύ, που βρίσκεται στο φλοιό των δημητριακών, εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου, σχηματίζοντας αδιάλυτα άλατα.
Οι φυτικές ίνες δεσμεύουν το ασβέστιο και μειώνουν την απορρόφηση του (κατανάλωση >40-50 γρ).
Η καφεΐνη αυξάνει την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα (>8 ποτήρια την ημέρα).
Η υψηλή πρόσληψη νατρίου σε συνδυασμό με χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου αυξάνει την απέκκριση του ασβεστίου.
Η μακροχρόνια κατανάλωση αλκοόλ επιδρά αρνητικά στην οστική μάζα.