Καλοκαιρινή σαλάτα με Κους Κους

Όσο ζεσταίνει ο καιρός, μας είναι πιο εύκολο να καταναλώσουμε μία σαλάτα για κυρίως γεύμα αντί για κάποιο βαρύ και ζεστό φαγητό.

Μία σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένο γεύμα μόνο αν φροντίσουμε να συμπεριλάβουμε σε αυτήν μία πηγή υδατανθράκων (κινόα, παξιμάδι, κους κους, καλαμπόκι), μία πηγή πρωτεΐνης (τυρί, tofu, αυγό, τόνο) και μία πηγή καλών λιπαρών (ελαιόλαδο, ελιές, αβοκάντο).

Εμείς σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μία δροσιστική και πολύ ελαφριά σαλάτα για την οποία θα χρειαστείτε:

-1φλ. βρασμένο κους κους

-1/2 αβοκάντο

-1/2 φλ. ελιές ροδέλες

-50γρ ανθότυρο ή tofu

-1φλ. ντοματίνια

-1 αγγούρι ψιλοκομμένο

-Κρεμμύδι και μαϊντανό

Για dressing μπορείτε να ανακατέψετε 1κ.σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και 1κ.γλυκού μέλι.