Μπορώ να πίνω νερό μαζί με το φαγητό μου;

Μύθος ή αλήθεια

Τα τελευταία χρόνια έχει δημιουργηθεί η εντύπωση πως η κατανάλωση νερού μαζί με την κατανάλωση φαγητού δημιουργεί κάποιο πρόβλημα στον μεταβολισμό και θα πρέπει να αποφεύγετε. Ισχύει όμως κάτι τέτοιο; Πάμε να διερευνήσουμε την αλήθεια.

Συνολικά η παράλληλη κατανάλωση υγρών με τα γεύματα δύσκολα θα επηρεάσει αρνητικά την πέψη της τροφής. Στην πραγματικότητα, τα υγρά συντελούν στη διάσπαση των μεγαλύτερων τμημάτων του φαγητού, διευκολύνοντάς τα να προωθούνται από τον οισοφάγο προς το στομάχι. Αυτή η πιο ομαλή μετακίνηση της τροφής αποτρέπει το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα.

Επίσης, τα υγρά που εκκρίνει ο στόμαχος κατά τη διάρκεια της πέψης είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των ενζύμων όπως η πεψίνη και η γαστρική λιπάση (πεπτικά ένζυμα που εμπεριέχονται στα πεπτικά αυτά υγρά). Προς αυτή την κατεύθυνση λοιπόν λειτουργούν και τα υγρά που πίνουμε, είτε πριν είτε παράλληλα με το γεύμα.

Παράλληλα, τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί πως το νερό μαζί με τα γεύματα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προσπάθεια απώλειας σωματικού βάρους. Η κατανάλωση νερού μαζί με το φαγητό βοηθάει ώστε να γίνονται μικρές διακοπές στη μάσηση της τροφής. Αυτό δίνει τη δυνατότητα ελέγχου των σημάτων πείνας και κορεσμού. Επομένως, ελέγχεται σε ένα βαθμό η υπερκατανάλωση τροφής.

Ισχύει όμως για όλους τους ανθρώπους αυτό;

Σε μερικές περιπτώσεις, είναι γεγονός πως η κατανάλωση νερού μαζί με το φαγητό δεν είναι καλή επιλογή. Γι’ αυτό σε κάθε σύσταση θα πρέπει να γίνεται εξατομίκευση ανάλογα με το άτομο που απευθύνετε. 

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Σε αυτήτ η περίπτωση, τα υγρά μαζί με τα φαγητά προσθέτουν όγκο στο στομάχι, οδηγούν σε αύξηση της ενδοκοιλιακής πίεσης και αυξάνεται η πιθανότητα παλινδρόμησης γαστρικών υγρών προς τον οισοφάγο με δυσμενείς συνέπειες για τον βλεννογόνο του οισοφάγου.

Επίσης, σε άτομα με έντονη ναυτία συστήνεται τα υγρά να καταναλώνονται με μικρές γουλιές ή με καλαμάκι ανάμεσα στα γεύματα ή τουλάχιστον 1 ώρα πριν ή μετά από την κατανάλωση φαγητού. 

Συμπερασματικά, εάν δεν συντρέχει κάποιο ανεπιθύμητο σύμπτωμα, τότε συνεχίστε να πίνετε το νερό σας μαζί με την κατανάλωση των γευμάτων σας, αν σας ικανοποιεί, καθώς δεν υπάρχουν επιστημονικές ενδείξεις ότι πρέπει να αποφεύγετε τον συνδυασμό.