Close
Στην 25η Μαρτίου έχει την τιμητική του ο μπακαλιάρος σκορδαλιά!
Ποια η διατροφική του αξία;
Μπακαλιάρος: Πλούσιο σε «καλά» λιπαρά αλλά και…
Ο μπακαλιάρος αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεΐνης (180 γραμμάρια φιλέτου περιέχει 40 γραμμάρια πρωτεΐνη). Επιπρόσθετα, αποτελεί πολύ καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία φέρουν σημαντικό ρόλο στην εγκεφαλική λειτουργία και στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα, αλλά έχουν και αντιφλεγμονώδη δράση. Τέλος, περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και σεληνίου.
Σκορδαλιά: Τι θα μπορούσε να περιέχει;
Η διατροφική αξία της σκορδαλιάς φυσικά στηρίζεται στο σκόρδο, με την ισχυρή αντιμικροβιακή της δράση, λόγω της αλισίνης που περιέχει.
Ποια η θερμιδική αξία του γεύματος;
Τις περισσότερες φορές ο μπακαλιάρος είναι τηγανητός και με κρούστα, γεγονός που μπορεί να αποτελέσει θερμιδική βόμβα.
Γι’ αυτό λοιπόν θα μπορούσε το φιλέτο μπακαλιάρου να γίνει ψητό ή πλακί, έναντι του τηγανιτού, και να καταναλώσετε κανονικά τη μερίδα εστιατορίου. Στην περίπτωση που επιλέξετε τηγανιτό, προσέξτε την ποσότητα! Τοποθετήστε τον τηγανιτό μπακαλιάρο στο ¼ του πιάτου, ώστε να βάλετε όρια στην ποσότητα και να απολαύσετε τον μπακαλιάρο όπως τον επιθυμείτε.
Το άλλο 1/4 του πιάτου σας θα μπορούσατε να το γεμίσετε με την σκορδαλιά. Μην ξεχάσετε επίσης να συνοδέψετε το πιάτο σας με μία σαλάτα της αρέσκειά σας. Για καλύτερο έλεγχο της μερίδας του φαγητού σας, Θα μπορούσατε να την τοποθετήσετε στο ½ του πιάτου σας και συνεχώς να ανεφοδιάζετε το πιάτο σας με αυτή.
