Close
Το αυγό είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα, αλλά για χρόνια θεωρούνταν ότι αυξάνει τη χοληστερίνη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Παλιότερα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χοληστερόλη, συστηνόταν περιορισμός κυρίως σε άτομα με αυξημένα λιπίδια ή καρδιοπάθειες. Ωστόσο, τα πιο σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η χοληστερόλη που λαμβάνουμε από τις τροφές επηρεάζει πολύ λιγότερο τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα από όσο πιστευόταν παλαιότερα.
Διατροφικά, το αυγό είναι ιδιαίτερα θρεπτικό. Παρέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, βιταμίνες, μέταλλα και καλά λιπαρά, ενώ έχει σχετικά λίγες θερμίδες. Παράλληλα, μπορεί να συμβάλλει στον κορεσμό και στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Σήμερα θεωρείται ότι μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και σε άτομα με αυξημένη χοληστερίνη, αρκεί να λαμβάνεται υπόψη το συνολικό διατροφικό μοτίβο και ο τρόπος μαγειρέματος.
Για άτομα με καρδιοπάθειες ή αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, χρειάζεται μεγαλύτερη προσοχή κυρίως στα κορεσμένα λιπαρά, στο αλάτι και στις συνοδευτικές τροφές. Τα αυγά έχουν σχετικά χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, αλλά η υπερβολική κατανάλωση καλό είναι να αποφεύγεται. Συνήθως προτείνεται μέτρια κατανάλωση, όπως λίγα αυγά την εβδομάδα, σε συνδυασμό με υγιεινά τρόφιμα, όπως λαχανικά, ψωμί ολικής άλεσης και ελαιόλαδο.
Συνολικά, το αυγό μπορεί να αποτελεί μέρος μιας καρδιοπροστατευτικής διατροφής, ειδικά όταν εντάσσεται σε πρότυπα όπως η Μεσογειακή διατροφή ή η διατροφή DASH. Το πιο σημαντικό για την υγεία της καρδιάς δεν είναι ένα μεμονωμένο τρόφιμο, αλλά η συνολική ποιότητα της διατροφής και του τρόπου ζωής.
