Close
Τα τελευταία χρόνια όπου υπάρχει μια αυξανόμενη ευαισθητοποίηση σχετικά με την υγεία των ανθρώπων, τα τρόφιμα έχουν γίνει ένα πολύ αμφιλεγόμενο θέμα. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα ακούμε νέες πληροφορίες που είτε “επαινούν” ένα φαγητό, είτε το “ενοχοποιούν”. Αυτό που πρέπει να γίνει κατανοητό είναι ότι οι επιστημονικές μελέτες δεν εξάγουν αμέσως συμπεράσματα πως ένα συγκεκριμένο φαγητό είναι καλό ή κακό.
Έχουν παρατηρηθεί συγκεκριμένα “ενοχοποιημένα τρόφιμα” τα τελευταία χρόνια. Μάθε λοιπόν την αλήθεια για αυτά τα τρόφιμα.
1. Αυγά
Για χρόνια, οι ειδικοί συμβούλευαν τους ανθρώπους να μην τρώνε ολόκληρα αυγά επειδή ο κρόκος είχε υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ωστόσο, έρευνες δείχνουν ότι όταν τρώμε τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη όπως τα αυγά, το ήπαρ παράγει λιγότερη χοληστερόλη για να αντισταθμίσει. Στις περισσότερες δηλαδή περιπτώσεις, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα παραμένουν αρκετά σταθερά.
Μπορείτε να τρώτε αυγά, σχεδόν καθημερινά απλά θυμηθείτε, ο τρόπος μαγειρέματος να είναι υγιεινός. Βρασμένα, ποσέ και ψητά είναι οι ιδανικοί τρόποι μαγειρέματος.
2. Πλήρη γαλακτοκομικά Προϊόντα
Το τυρί και το βούτυρο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Μελέτες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το τυρί, δεν επηρεάζουν αρνητικά τη χοληστερόλη και άλλους δείκτες καρδιαγγειακής υγείας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά επίσης περιέχουν βιταμίνη Κ2, η οποία βοηθά στην προστασία της υγείας της καρδιάς και των οστών διατηρώντας το ασβέστιο στα οστά μας και έξω από τις αρτηρίες μας. Τέλος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά στην καλή υγεία του πεπτικού μας συστήματος.
3. Σοκολάτα
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θεωρούν τη σοκολάτα θρεπτική, καθώς αρκετές σοκολάτες του εμπορίου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Ωστόσο, μια μέτρια πρόσληψη μαύρης σοκολάτας ή κακάου μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς περιέχουν δυο ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, βελτιώνουν την αρτηριακή λειτουργία και φαίνεται πως μειώνουν το στρες.
Επίλεξε σοκολάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, καθώς αυτά μπορούν να συμβάλουν σε προβλήματα υγείας. Με μέτρο (30 γραμμάρια), η μαύρη σοκολάτα αποτελεί σύμμαχος της υγείας.
Συμπερασματικά, δεν είναι τα τρόφιμα κακά για εμάς, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή τους. Μην ξεχνάτε πως το κλειδί είναι το μέτρο!
