Κέικ χωρίς αλεύρι και ζάχαρη με φουντούκι και σοκολάτα

Υλικά

• 3 μέτριες και πολύ ώριμες μπανάνες
• 3 αυγά
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 200 gr παραδοσιακό γιαούρτι 2%
• 1/2 φλ. ξανθές σταφίδες μουσκεμένες σε ζεστό νερό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1½ φλ. φουντούκια αλεσμένα
• 1½ φλ. νιφάδες βρόμης αλεσμένες
• 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 100 gr σταγόνες σοκολάτας
• Λίγη σοκολάτα λιωμένη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση 

• Καθαρίζουμε τις ώριμες μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ.
• Στραγγίζουμε τις μαλακές σταφίδες από το νερό και τις προσθέτουμε στις μπανάνες μαζί με τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τη βανίλια.
• Πολτοποιούμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το φουντούκι, τη βρόμη, τη σόδα, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέτουμε το υγρό μείγμα της μπανάνας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Τέλος, ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας αναδιπλώνοντας απαλά με σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο τετράγωνο ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 50 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί στο κέντρο του και να στεγνώσει η καρδιά του.
• Αφήνουμε το κέικ να σταθεί εκτός φούρνου στο ταψί του για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε με προσοχή σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
• Τέλος, γαρνίρουμε την επιφάνειά του με γραμμές λιωμένης σοκολάτας και το σερβίρουμε κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.