Συνταγή για ένα μοναδικό Cake

To κέικ  είναι ένα από τα τρόφιμα που συνήθως αποφεύγουμε κατά την περίοδο μίας δίαιτας! Κι αυτό, γιατί φτιάχνονται από υλικά όπως το βούτυρο, η σοκολάτα, η ζάχαρη τα οποία προσδίδουν και πολλές θερμίδες στο κέικ μας!
Τι θα λέγατε να δοκιμάζατε ένα κέικ που είναι επιτέλους #diet #friendly και μπορεί να ενταχθεί ως σνακ ή στο πρωινό γεύμα της διατροφής σας;
Πάμε να φτιάξουμε “κέικ σοκολάτας με καρύδια (χωρίς ζάχαρη!)”

  Υλικά:

– 100γρ κουβερτούρα 

– 2 ποτήρια νερό

– 3 κ. σούπας μέλι

– 4 κ. σούπας κακάο (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

– 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 

– 1 κ. σούπας ξύδι

– 100γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + 80γρ αλεύρι ολικής

– 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα 

– 1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

– 70γρ τριμμένο καρύδι

-1 βανίλια

Εκτέλεση: 

• Σε μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια και την κουβερτούρα

• Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μας.

• Προσθέτουμε στο μίγμα μας τη λιωμένη κουβερτούρα και σταδιακά ανακατεύουμε προσθέτοντας και τα καρύδια.

• Σε φόρμα για κέικ αδειάζουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180^ο C για 45 λεπτά περίπου!
  
  Και ας μην ξεχνάμε, πως αυτό το κέικ  είναι παράλληλα #vegetarian ενώ μπορεί να γίνει  και #vegan αντικαθιστώντας το μέλι με σιρόπι αγαύης!