Τι είναι οι διατροφικές ετικέτες;

Η διατροφική ετικέτα ορίζεται οποιαδήποτε σήμανση, εμπορικό σήμα, εικόνα, ένδειξη ή άλλη περιγραφή, η οποία βρίσκεται αποτυπωμένη πάνω στη συσκευασία ενός τροφίμου και μας παρέχει βασικές πληροφορίες για το τρόφιμο. Οι πληροφορίες αυτές έχουν οριστεί βάσει συγκεκριμένων κανονισμών από την Ευρωπαϊκή Ένωση και ο παραγωγός υποχρεούται να αναγράφει τα εξής:

• Τον κατάλογο των συστατικών
• Κάθε συστατικό ή ουσία που προκαλεί αλλεργίες ή δυσανεξίες. 
• Την καθαρή ποσότητα του τροφίμου.
• Την ημερομηνία ελάχιστης διατήρησης ή τελική ημερομηνία ανάλωσης.
• Τις τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης ή/και συνθήκες χρήσης.
• Tο όνομα ή την εμπορική επωνυμία και τη διεύθυνση του υπεύθυνου επιχείρησης τροφίμων.
• Τον τόπο προέλευσης του προϊόντος.
• Τις οδηγίες χρήσης.
• Τη διατροφική δήλωση.
• Τον αριθμό παρτίδας, ο οποίος είναι ιδιαιτέρως χρήσιμος για την ασφάλεια των τροφίμων.

Τι πληροφορίες μας παρέχει η διατροφική δήλωση;

Η διατροφική δήλωση περιλαμβάνει συγκεκριμένα πληροφορίες σχετικά με:

• Την ποσότητα ενέργειας: Οι θερμίδες που αντιστοιχούν στα 100 γρ. αλλά και στη μερίδα του προϊόντος. Εκφράζεται σε kilocalories (kcal) και kilojoules (kJ).
• Υδατάνθρακες: Η τιμή τους εκφράζεται σε γραμμάρια. Δύο είναι οι βασικές κατηγορίες, οι σύνθετοι και οι απλοί υδατάνθρακες ή αλλιώς σάκχαρα.

• Σάκχαρα:  Ένα τρόφιμο θεωρείται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα όταν περιέχει >22.5 γρ. σακχάρων ανά 100γρ. προϊόντος, ενώ θεωρείται ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα όταν περιέχει <5 γρ. σακχάρων ή λιγότερο ανά 100γρ. προϊόντος
• Φυτικές ίνες: Ανήκουν στην κατηγορία των σύνθετων υδατανθράκων. Ένα τρόφιμο θεωρείται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όταν περιέχει 6 γρ ή περισσότερο ανά 100γρ.
• Συνολικά λιπαρά:
• Υψηλή περιεκτικότητα > 17.5γρ. συνολικών λιπαρών ανά 100γρ. προϊόντος 
• Χαμηλή περιεκτικότητα < 3γρ. συνολικών λιπαρών ή λιγότερο ανά 100γρ. προϊόντος 
• Διακρίνονται σε τρεις κατηγορίες: τα κορεσμένα λιπαρά, τα trans λιπαρά και τα ακόρεστα λιπαρά, όπως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα
• Νάτριο-Αλάτι: 
• Υψηλό περιεκτικότητα > 1,5 g αλατιού ανά 100 g (ή 0,6 g νατρίου)
• Χαμηλή περιεκτικότητα < 0,3 g αλάτι ή λιγότερο ανά 100 g (ή 0,1 g νάτριο)

Επί της ουσίας, η παρουσία της διατροφικής δήλωσης μας βοηθάει στο να γνωρίζουμε, για παράδειγμα, εάν ένα τρόφιμο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και σάκχαρα. Έτσι, πέρα από την ποσότητα, μπορούμε να γνωρίζουμε και την ποιότητα του προϊόντος.  

Τι πρέπει να προσέξουμε σε μια διατροφική ετικέτα;

Τα κύρια σημεία στα οποία θα πρέπει να εστιάσουμε όταν διαβάζουμε μια διατροφική ετικέτα είναι τα συστατικά που περιέχει το συγκεκριμένο προϊόν και τη διατροφική του δήλωση.

1. Κρυφές πηγές ζάχαρης

Μερικές ονομασίες ενδεικτικά είναι οι εξής: η σακχαρόζη, η μαλτόζη, η δεξτρόζη, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, το ιμβερτοσάκχαρο, οι μελάσες, το μερικώς υδρολυμένο άμυλο, το σιρόπι φρουκτόζης και το σιρόπι γλυκόζης.

2. Θρεπτικά συστατικά: Κορεσμένα λιπαρά, trans λιπαρά, νάτριο και πρόσθετα σάκχαρα

Συνοπτικά, οι διατροφικές ετικέτες αποτελούν ένα χρήσιμο εργαλείο για τις αγορές μας στο σούπερ-μάρκετ. Διαβάζοντας μια διατροφική ετικέτα γνωρίζουμε τόσο τα συστατικά που περιέχει το προϊόν, όσο και την περιεκτικότητα σου σε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά. Επομένως, μπορούμε να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές στη διατροφή μας! Να θυμάστε πως είναι προτιμότερο να επιλέγουμε τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και πρόσθετα σάκχαρα.