Μπακαλιάρος Σκορδαλιά

Ο μπακαλιάρος θεωρείται ένα από τα πιο ωφέλιμα ψάρια καθώς αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ψευδαργύρου, φωσφόρου και βιταμινών Α,D και Κ. Είναι πλούσιος επίσης και σε ω-3 λιπαρά που προσφέρουν εξαιρετικά οφέλη στον οργανισμό μας. Παρόλα αυτά, στο γεύμα της εθνικής μας εορτής συνηθίζουμε να καταναλώνουμε τον μπακαλιάρο τηγανητό. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να χάνεται ένα μεγάλο μέρος από τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά του. Εναλλακτικά, μπορούμε να καταναλώσουμε τον μπακαλιάρο ψητό με κουρκούτι από βρώμη και δημητριακά και για συνοδευτικό σκορδαλιά light με σκόρδο, γιαούρτι, ξύδι, ελαιόλαδο και λίγη αμυγδαλόψιχα. Με αυτόν τον τρόπο μειώνουμε στο μισό τις θερμίδες του μπακαλιάρου και επωφελούμαστε από τα θρεπτικά του συστατικά.